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湖南打造“油茶王国”茶油的珍贵之处,您知道多少?

作者:编辑 来源:贵太太 日期:2015/4/8 标签:


至2020年,全省油茶面积达2200万亩,茶油年产量逾50万吨,产值突破400亿元

茶油号称“软黄金”,油茶树也成了不平凡的树。5年内,省政府专门为一棵树两次出台文件,这棵树就是油茶。

油茶,中国南方木本油料树种。油茶籽生产的茶油,被誉为“东方橄榄油”。据统计,全球茶油产量的90%以上在中国,而中国的茶油半数产在湖南。

3月18日从省林业厅获悉,省政府日前下发《关于进一步推动油茶产业发展的意见》,为全省油茶发展再升温。

各油茶主产县正在加大扶持,争创品牌,打造“油茶王国”。

省政府规划,至2020年,全省油茶面积达2200万亩,茶油年产量逾50万吨,油茶产业产值达到400亿元以上。省政府要求,各级财政要整合资金,加大对油茶产业的投入,重点支持基地建设、科研攻关和技术培训;加快林地向大户手中流转,推进油茶产业适度规模经营,培育做强龙头企业,改变油茶品牌“散、多、弱”的问题。

由于质量标准缺失,纯茶油消费市场一直不旺。破除消费的“瓶颈”,省政府要求,相关部门抓紧出台茶油质量标准,规范市场准入,打击以次充好,净化茶油消费市场;打响2至3个影响全国乃至全球的茶油品牌。



2008年,省政府在全国率先出台《关于发展油茶产业的意见》。几年来,各级财政大力扶持油茶产业,全省每年新造油茶林50万亩左右。至2014年底,湖南油茶林面积达2013万亩,茶油年产量20.7万吨,年总产值213亿元,三大指标均居全国首位。


茶油的珍“贵”之处在哪里? 贵太太茶油来告诉你:

茶油,也叫山茶油、苦茶油、野茶油,是我国特有的一种珍贵天然木本植物油;在民间,它还有很多动听的名字:“长寿油”、“月子油”、“贡油”,现在越来越多的人在关注它、使用它。联合国国际粮农组织也把它列为首推的食用油料作物加以推广。

它的市场价格大约是普通食用油的3~6倍,在有些国家,是十几倍甚至是几十倍。在日本、美国,茶油的价格超出橄榄油20多倍。可见,茶油的价格真的比较贵……但茶油真正“贵”的不是价格,而是:
  1.“贵”在原料
  茶油,是从原始森林中油茶树的种子中提炼的,取自天然,完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染,更无需说转基因、黄曲霉素等。油茶树生长缓慢,生长周期长,树龄高达上千年。从播种到产果,大约需5~7年,到盛果期需15年以上,且产量较低,故人工培养较少;更为奇特而珍稀的是,油茶果从开花到果实成熟需13个多月,使得在同一株油茶树上,花果并存,俗称“抱子怀胎”,在植物界极为罕见。因此,茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质。这可能也是用茶油烹饪食物,味道奇鲜奇美的根本所在吧!
  2.“贵”在历史
  茶油文化,源远流长,公元前的《山海经》,便已把它作为食用油而记载,从汉代开始,人们就已认识到它的特殊功效:护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿。只不过,在当时是历代君王们宫廷御膳的专用油。

《本草纲目》、《纲目拾遗》、《随息居饮食谱》、《农政全书》等很多古籍对茶油知识均有记载。民间有关茶油的传说更是不胜枚举。千百年来,人们不仅把茶油当成一种食品,更把它当成一种药、一种孝敬长辈的最好礼物。
  3.“贵”在用途
  现在,很多都市丽人都在悄悄用茶油抗皱、保湿、滋润、去痘,因为它不含过敏物质且无毒性,又能很好的保护皮肤。茶油用来美容,其实早就不是什么新鲜事。

日本进口中国的茶油,大部分是用来作美容护肤品的原料。茶油可以治胃病,每天早上空腹吃一小匙茶油“能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜,促进其修复,茶油养胃,吃什么都更值。”美国巴斯蒂尔大学自然医学陈俊旭博士如是说。

茶油治烧伤、烫伤、皮肤瘙痒、皲裂,还能软化血管,降“三高”。

这几年,国际上已经陆续提出许多研究报告,证实茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、抗紫外线伤害、加速伤口愈合、减少西药肾毒性、预防自由基损伤、抗氧化抗病毒、杀菌等,几乎可以说是一种“有病治病,没病强身”的食用油。
  4.“贵”在成分
  茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油,高达90%以上,富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E,其中油酸与亚油酸的比例十分合理。其主要成分如下:
  角鲨烯 :有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,提高人体免疫力。
  山茶皂甙: 有溶血栓作用,能防治血管硬化等多种心脑血管疾病。
  茶多酚: 具有很强的抗氧化作用,还能使肠道内有益菌群增殖,增进胃肠道功能。
  锌:被誉为“生命之花”,茶油中锌的含量是大豆油的10倍,能促进机体的生长发育和组织再生。亚油酸(Ω-6)、亚麻酸(Ω-3):不饱和脂肪酸,茶油中两者的比例较合理,适合孕妇、产妇食用,能增加母乳,促进婴儿的成长发育。
  油酸: 又称“美容酸”,长期食用能够滋润肌肤,延缓肌体衰老,增进记忆力,对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。
  5.“贵”在实用
  茶油的烟点在食用油中是非常高的,一般在250℃以上,因此,用茶油炒菜很少有油烟。对比实验表明,用茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质,是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。茶油油性强,所以较之其他食用油用量要少得多。

茶油与橄榄油相比,更适合中国消费者,因橄榄油维生素C含量比较高,适合凉拌,故主要用于西餐。可以用来炒菜的橄榄油,一般是橄榄渣油,品位较低。

茶油则适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式。
  6.“贵”在选择
  茶油因加工方式不同,分为两类:压榨和浸出。

油茶籽通过物理压榨方法而提取的是压榨油,是纯天然的食用油;用有机溶剂萃取方法而提取的是浸出油。

目前,国内拥有压榨和浸出两条生产线,分线生产的厂家不多。所以消费者在选择茶油品牌的时候,需了解生产厂家的加工工艺、生产规模及实力,而不能只看价格。