乳酸可鲁维酵母（Kluyveromyces lactis），乳酸克鲁维酵母的细胞形态一般为球形或橄揽形，与酿酒酵母的细胞形态有些相似。虽然茵株间的自然习性有一定差别，但是乳酸克鲁维酵母的绝大多数菌株都分离自主要碳源为乳搪的牛奶制品中。
  乳酸可鲁维酵母酵母能够改善土壤质量，提高土壤肥力，促进植物生长。